Composição centesimal da Castanha-do-pará, de acordo com a tabela de composição dos alimentos compilada pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

Nutrientes	Unidade	Valor por 100g
Relacionados
Água	g	3.48
Calorias	kcal	656
Proteínas	g	14.32
Lípides totais (gordura)	g	66.43
Carboidratos, por diferença	g	12.27
Fibra total dietética	g	7.5
Cinzas	g	3.51
Minerais
Cálcio, Ca	mg	160
Ferro, Fe	mg	2.43
Magnésio, Mg	mg	376
Fósforo, P	mg	725
Potássio, K	mg	659
Sódio, Na	mg	3
Zico, Zn	mg	4.06
Cobre, Cu	mg	1.743
Manganês, Mn	mg	1.223
Selênio, Se	mcg	1917
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0.7
Tiamina	mg	0.617
Riboflavina	mg	0.035
Niacina	mg	0.295
Ácido pantotênico	mg	0.184
Vitamina B6	mg	0.101
Folato total	mcg	22
Vitamina B12	mcg	0
Lípideos
Ácidos graxos, total saturados	g	15.137
Ácidos graxos, total mono-insaturados	g	24.548
Ácidos graxos, total poli-insaturados	g	20.577
Colesterol	mg	0