A castanheira-do-pará (Bertholletia excelsa H.B.K., da família Lecythidaceae) é uma árvore majestosa, nativa da Amazônia, com tronco de até 4m de diâmetro e altura que varia de 30 a 50m, chegando a alcançar, excepcionalmente, 60m.
     Seu fruto, o ouriço, tem casca lenhosa, muito dura, pesa entre 700 e 1.500 g e contém de 12 a 15 castanhas, ainda na casca. A colheita da castanha vai de dezembro (em algumas regiões) até maio.
     A castanheira-do-pará é conhecida como a "Rainha da Floresta".
     Ela permite a perfeita interação entre o social e o ecológico, trazendo grandes benefícios ao homem, sem prejuízos ao meio ambiente.
     Proporciona geração de renda e emprego para milhares de pessoas: desde o caboclo da floresta, responsável pela colheita, até as pessoas que trabalham no seu transporte e nas usinas de beneficiamento, onde pontificam as mulheres em sua grande maioria.
     Por gerar um produto de extrativismo, ou seja, produto que não provém da destruição de nenhuma área, não contribui para a derrubada da floresta, e o caboclo, que tem nela os meios de sua sobrevivência, é o primeiro a preservá-la.
     Um outro fator ecológico altamente positivo em favor da castanheira-do-pará é que, por não necessitar de produtos e/ou adubos químicos, ou de qualquer outro que não seja o adubo da própria floresta, seus produtos são 100% naturais, condições estas que permanecem durante todo o processo de beneficiamento.
     Revistas de todo o mundo, especializadas ou não, como a espanhola The Cracker e as brasileiras Veja e IstoÉ, ressaltam os benefícios da dieta com castanha-do-pará, importante na prevenção de problemas cardíacos, do câncer e na redução dos níveis do colesterol ruim e no aumento do colesterol bom.

Ajude a preservar a Floresta Amazônica, comendo castanha-do-pará freqüentemente.